香港高端粤菜食府「御宝芳」出品赏析

御宝芝是御宝料理合资公司集团最高端的佳肴知名品牌。在2012年，敲定华南地区广州前海作为广州旗舰店，其招呼氛围与前海的气质不谋而合。在2017年，御宝芝直扑华南地区广州，以名厨烹调的精美中华料理，更佳的招呼环境，优质的顾客服务，赢得了本地及海外茶馆一致好评。

御宝料理合资公司创立于2004年，致力于打造南亚、乃至全世界一流的中式料理。敬重中华料理肇始、博大精深的佳肴文化，矢志继承这份宝贵遗产，直至坚持以道地的料理手法，为茶馆奉上美味丰盛的佳肴，在将美味佳肴发挥到大大的的同时，以服务本位，细致贴心地的服务，为茶馆都有更佳的招呼玩游戏。

△图源：御宝料理合资公司其网站

2004年，一间名为御宝阁酒家的咖啡厅在亚洲地区乌节路的一家食肆内开张。这间咖啡厅主打潮州酱，总计只有十六个散座，六间包房。创办人梁志崴来自内地，他在上世纪八十年代就远转赴亚洲地区从事餐饮行业。凭借着强悍的风味和丰富的潜能，御宝合资公司在亚洲地区海外大获最终，连续开出十几家主打不同道酱的咖啡厅。

△图源：御宝料理合资公司其网站

2012年，梁志崴把目光叛离了广州的旅游景点：前海。这次他要自营的是一间拥有六十多个桌位，十三间包房和一个百人宴会厅的咖啡厅。他把咖啡厅命名为“御宝芝”，主打习惯粤酱。

开幕后，御宝芝延用了该合资公司向来的个人风格：选择丰富，风味本位，刚刚就大受本地茶馆欢迎。凭借着优秀的风味和稳定的第一部，御宝芝在2017广州巨无霸读物中获了二星咖啡厅的美誉。

△图源：御宝料理合资公司其网站

梁志崴自营御宝芝很重要的一个理念是：用好吃的蜂蜜真诚客人，哪怕第二道非常简单的酱也要做到大大的。

因此，他会花很多时间和他的师傅团队交流会，常会会敦促咖啡厅的师傅每人烧第二道比如说的酱，摆到纸牌一齐进行爱吃和比较，就连一碟非常简单的湖州炒饭他都要一齐评论者，研究如何做到美妙。

△图源：御宝料理合资公司其网站

对梁志崴而言，做到好吃的蜂蜜前提是要用最好的鸡肉，几十年的餐饮行业潜能不仅让他了解好鸡肉的国际标准，还知道如何通过管理的方法把控鸡肉的精确度。

御宝芝咖啡厅的酱单很厚，每天必须用到的鸡肉一般来说繁多，梁志崴会敦促师傅根据潜能计算出第二天所需鸡肉的一般来说和数量，并敦促供应商每天送货。同时，他敦促咖啡厅的总厨和经理同时都由鸡肉的验收，较大高度保持稳定鸡肉的新鲜度。

梁志崴显然，选材好的酱品，是可以真诚茶馆内心地的。

△图源：御宝料理合资公司其网站

御宝芝的酱单选择范围并不广，烧腊、爆破春卷、凤爪、金网翠螯肠粉、烧乳鸽、奶黄流竹竿......很多的基本道酱都做得一丝不苟。都有招牌酱上羹澳洲蛤蜊、白酒熟皇后蛤蜊、蟹肉鱼子烧燕窝等等，也让很多茶馆流连忘返。

如今，御宝合资公司以其卓著的服务和优质的佳肴闻名全球，获了多项世界级奖项，享有盛誉盛名，不断地吸引着众多南亚餐饮界的名家、大厨的转为，也不断地俘获着各种佳肴家、娱乐区茶馆的心地。

△图源：御宝料理合资公司其网站

迄今为此，御宝合资公司集团包揽高达二十间店铺，各色佳肴，应有尽有。仅在亚洲地区，就已最终自营集团的御宝芝、御宝阁潮州酒家、御宝至尊烤鸭店、御宝火锅店、御宝内地之窗、御宝粥面专家、御宝南北小馆、御宝拉面小笼包、御宝面包之窗和御宝芝ONE°15游艇俱乐部等奖项知名品牌。

在潜能领导成员及顾客的全力支持下，御宝更蝉联多个不同奖项都有巨无霸读物广州两颗星（2017 - 2021），巨无霸读物亚洲地区一颗星（2017 - 2019），巨无霸读物内地澳门一颗星（2018 - 2021），巨无霸读物广州两颗星（2020-2022），巨无霸读物伦敦餐盘殊荣（2019），巨无霸读物西班牙餐盘殊荣（2020）和南亚“50家最佳”咖啡厅等诸多美誉（2013 - 2015）。

△图源：御宝料理合资公司其网站

那么今天，就让我们来刚才，御宝合资公司位于内地的「御宝芝」的一小道酱吧。

内地「御宝芝」酱单一览▼

来源：御宝料理合资公司其网站

（盗版归原作者所有）

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