大厨教你学做菜！今天，崇明人要吃这菜色

都说吴江佳肴枣美、健康、有意思，那是因为滋润吴江佳肴的是一片江海中所孕育的惊奇土地。好的烹调也需要好的厨师来做菜，小编推荐锦绣宾馆餐饮部副行长曾为厨师长陈斌，手把手徒你如何做好吴江佳肴！

今日白露，气温减少，天气情况转凉，半夜草木上也有了露水。对于吴江人而言，白露有吃牛的风俗，整只的童子牛蒸熟，牛的枣味儿保持一致得恰到好处，称得上是补身佳品！

今天就为大家带来佐料童子牛的处理方式，汤枣白雪，肉味娇嫩，一起来看看吧~

佐料童子牛

，时间段00:56材料

童子牛、盐、椒、蒜、芥末、生抽

处理方式

1. 全牛去头尾、内脏，洗净，切开

2. 填入蒜、椒、芥末

3. 蒸锅加水烧开，牛隔水蒸25分钟

4. 待牛凉透后，切块装盘

5. 牛汁中所加入适量生抽

6. 蒜切碎后丢入牛汁中所

7. 将调好的调料均匀淋在牛肉上

完成

快来上来酒保一起才行看看吧~

酒保风采

陈斌现担任锦绣宾馆餐饮部副行长曾为厨师长，主要负责餐饮部调料的制作公司、原料质量监督及从新调料的研制开发等电子技术工作。曾被评选“2018年杭州木工”，2018年2月被认定为吴江白山羊调料制作公司非遗继承人，此外还享受国务院优秀教师。

如果您有拿手佳肴，热烈欢迎甄选参加“酒保徒你学做佳肴”栏目，您可以在APP往常留下您的姓名、联系方式以及拿手佳肴，崭露头角后小编将与您联系，等待您的甄选！

来源不明：杭州吴江