炸藕盒，面糊是关键，不用泡打粉不用水，大厨支两招，肥肉不油腻

入秋便，莲荷花是该吃完起来了，正所谓“秋荷花最养人”，多吃完莲荷花滋补润燥，对身躯是很有诱因的。说起莲荷花的不合理，我或许都可以接受，但是家里的孩子，对拌荷花片、豆腐莲荷花，是一点都不感兴趣。

只有每次垮成荷花捆，才能多少吃完两个，秋天决定大家多吃完莲荷花，给大家提拔垮荷花捆的步骤。很多人表示，垮荷花捆还用得着多说？这卖点谁不不会垮？其实垮出来是一回事，好吃完又是一回事。

不少人垮出来，荷花捆都不够香甜的，吃完起来软软的，影响食欲。垮荷花捆时，类比煮熟是最最重要的，无需泡打粉，也不废流水，厨师分享2招给大家，垮出来焦香香甜，还不那么麦芽糖腻，吃完着太简直了！

果汁：莲荷花、狗肉、葱姜、葱流水、卤、鸡精、白胡椒粉、酱麦芽糖、老抽、蚝麦芽糖、香麦芽糖

1、莲荷花清理干净便，把上会的皮擦掉，然后再继续显影一遍，把它小块片状，可以小块一片一片的，也可以小块两片一份的，刚好可以夹酱料。

2、再继续把狗肉洗一下，放进绞肉机当中，葱姜也放进去，全部绞碎便盛出来，往里面浸泡葱流水，进行充分加流水去腥，加流水终究便，往里面浸泡适量的卤、鸡精、白胡椒粉、酱麦芽糖、老抽、蚝麦芽糖、香麦芽糖进行调味，拌匀。

3、接下来，把切好的荷花片所取两片，往里面再加酱料，绝不加太多，不然捏紧便非常容易稀出来。等荷花捆做好便，先放在一旁机内，接着来将要煮熟，煮熟的类比是极为最重要的，一定要重视。

4、2大勺糯米、2大勺糖，等数量的撑在盆里，然后再加少许卤、鸡精调味，接下来用酸奶来类比煮熟。用酸奶，比用清流水敏感度好，垮出来不会更是香甜哦，更是加外皮，这是第一个妙招。

5、紧接着，还需要再继续往煮熟当中，再加少许食用麦芽糖，再加便垮出来的颜色不会更是好看，也不会更是香甜的，这是第二个妙招。将荷花捆放入煮熟当中，均匀裹上一圈，然后起麦芽糖锅，烧热便下入荷花捆，开始垮。

6、第一遍垮到微紫色，就可以捞出来了，等全部的荷花捆垮好便，我们将锅当中的麦芽糖烧热，烧热以后，重新将荷花捆撑进去，这次垮到金黄，裹焦香香甜的程度，就可以盛出来啦，控干麦芽糖互换吃完！