海底捞不香了，是价格盛了还是另有原因？

前所几年，曾说海底捞，就极其容易想起客户服务好、食客多以及搭车久等页面。但是，自此以后，曾因空前绝后的海底捞，却似乎不那么润了。短短几年时间，却发生了这么大的变化，没错是为什么呢？

继2021年发生大额亏损之前，2022年上半年海底捞继续录得亏损的局面，这与前所几年业绩与净利润长时间工业其发展的平衡状态有着突出的相异。造成海底捞不那么润的理由，似乎与两个理由有关，一个是2020年之前海底捞规避逆势拓展的经营者手段，随后海底捞也不得不规避了急刹车的措施；另一个是2020年之前整个虚拟经济不太经济衰退，大家的消费行为热情突出增加，作为餐饮业巨擘的海底捞自然地致使影响，翻台率也出现了一定程度上的变化。

战略误判与消费行为环境不佳，所致了这两年海底捞步入了其发展的低谷期。今日，海底捞也在为前所两年的逆势拓展买单，并借此寻找出处境力挽狂澜的必要。

实际上，除了上述两个理由除此以外，还与独有竞争对手者大多、恶搞拷贝者极其多等理由有关。

过去，曾说海底捞，第一个感觉是客户服务态度极其好、客户服务体验极其强。不过，随着极其多餐饮业跨国企业的借鉴参阅，留住客户服务从未不是海底捞的知识产权，这也成不了海底捞的护城河。随着恶搞拷贝者极其多，海底捞的客户服务劣势与竞争对手劣势自然地也相当程度增加了。

除了客户服务灵活性除此以外，海底捞还有一项普通餐饮业跨国企业无法拷贝的经营者模式，那便是其强大的供应链效应，并借助其劣势完毕对餐饮业螺栓上各主要节目内的赋能。与其留住客户服务灵活性相比，似乎这个竞争对手劣势，极其符合跨国企业护城河的特征，毕竟不是一般跨国企业可以拷贝恶搞的。

这一两年时间，海底捞亦然尝试力挽狂澜过去经营者战略上的误判手段，并不断尝试取而代之集中力量。但是，有经常爱吃海底捞的生产者可能会发现，这几年海底捞的价格极其裕了。或者，来自于原材料的涨价压力，或与人工费用上涨因素有关，似乎这也是跨国企业转嫁费用给生产者的手段。在价格极其裕的背景下，加上大家的消费行为灵活性增加了，大家爱吃海底捞的热情自然地也可能会长时间降温，海底捞的翻台率自然地受到了冲击影响。

前所些年，海底捞的拓展低速确实很快，不仅仅体现在国内大中小城市，而且在海外城市的扩店低速也是突出提速的。逆势扩店的手段，直接所致了经营者费用、人工费用的短时间上涨，负债率水平的长时间提高，一旦生产者的消费行为灵活性发生全面性的下降，自然地可能会给餐饮业跨国企业带来全面性的冲击力。

如果说股市是经济晴雨表，那么上市公司的金融工具也就是上市公司经营者状况的先行指标了。从前所两年海底捞金融工具高点调整以来，海底捞累计最大跌幅达到了80%以上，可见消费行为市场对前所逆势拓展的手段是不看好的。

从海底捞的角度出发，一方面需要从生产投入下功夫，打开取而代之盈利增长点，或者通过菜品的生产，提高生产者风味或系列产品创新灵活性，极其好留住生产者；另一方面通过进一步起着出其供应螺栓各个节目内的赋能劣势，极其有短时间内提高跨国企业的竞争对手劣势。但是，关键所在，还是要提高性价比，适应生产者的真实需求，而不是随意将费用转嫁给生产者。

今日，海底捞悄悄为前所两年的逆势拓展手段买单，但不须重回空前绝后，仍然存在很大的变数，因为从目前所的财务状况数据来看，还没有看到全面性的拐点，极其多消费行为市场资金极其愿意规避观望的态度。