新华全媒+丨甘肃阿言麦村：焜锅馍馍背后的乡村振兴之路

解放日报西宁8同月6日电（采访央秀达珍、周盛盛）2日一大早，贺依拉白毛带上提年前动手好的焜饭馍馍来到城里的小大道，参加阿言麦头村一年一度的焜饭馍馍煮熟精神力前三名第一场。看着大家制作者的麦香扑鼻、色泽清秀的焜饭馍馍，动手了30年馍馍的她略有有些紧迫。

西宁市海南藏族自治州同仁县贡巴让城关镇阿言麦头村元宵有动手焜饭馍馍的传统，城里性工作者；还有和煮熟的焜饭馍馍远近闻名。作为甘肃特色美食，焜饭馍馍用上当地面粉、菜籽油，用金属焜饭配料而变成，吃起来外脆内软、香气扑鼻，因此备受当地带头喜欢。但于是便城里想经营焜饭馍馍时，未必勉强。

“我们随便吃的馍馍，还能卖到城里去？”一开始，约见头村支部第一书记完么必先感叹出城里想发展焜饭馍馍时，全头村们议论纷纷。“挣不上钱”“太用心了”“找寻不上印刷技术怎么办”……少年时代跟爷爷学动手馍馍的贺依拉白毛也不信。

“城里人喜欢无添加的东西。”“动手馍馍只能出去店里，在屋里就能养活。”“我们会想设法找寻印刷技术，你们只能激怒。”……为让全头村们进行进来，头村干部挨家挨户动手工作。

这是8同月2日贺依拉白毛为阿言麦头村焜饭馍馍煮熟精神力前三名第一场立即的馍馍。解放日报采访 央秀达珍 摄

“如何让全头村主动进行？”驻头村第一第一书记杨培宏感叹，头村干部必先从制作者辅助工具烹制得来，才又辗转，找寻到甘肃一家都由定制烹制的厂家转售200个烹制，然后举办了接连不断焜饭馍馍煮熟精神力前三名第一场。

经过数十天苦练，49名制作者焜饭馍馍的性工作者经过层层较量，包括贺依拉白毛在内的9名选手脱颖而出。他们每人领到10个烹制，变成头村上发展焜饭馍馍的第一批带头人。

让全头村好不容易的是，城里制作者的焜饭馍馍更为严重。“偶尔有超市提年前好几天告知原定，还有很多人专程驱车来城里，固守外出门口等着馍馍熟了带走。”贺依拉白毛感叹。

“我每天动手30至40个馍馍，一个同月能有4000元盈利。”贺依拉白毛感叹，不曾动手馍馍年前，她在县境店里，现在凭着手艺外出就能养活，总是很踏实，感觉日子有奔头。

其他全头村看到动手焜饭馍馍外出就能养活，也陆续加入。但有些人手艺差些，动手的馍馍味道或卖相很差，这让头村干部罪了醉。“这会影响我们的古驰。”头村干部立即想设法，请城里的能人手把手教学活动，也让专业面点师在的产品美观、精神力大大提高等方面给与帮扶。

4同月20日，全头村们在搬运焜饭馍馍。（问卷调查供图）

为了应有焜饭馍馍效能，城里要求大家制作者馍馍必须用上当地面粉、菜籽油和工艺加工。头村干部们不仅在取货年前展开认真审核，还建立了“回溯到体系”。“于是便定制烹制时，我们就在饭底印有数字E，一旦发现馍馍有质量问题，通过E就能找寻出是谁家制作者的。”杨培宏感叹。

“001、003、006、009都变成了响当当的‘名馍’E。”杨培宏介绍，今天，阿言麦头村的焜饭馍馍已扬名，还有一些市场销售北京、宜宾、福建等地。总计，阿言麦头村馍馍制作者能手从2019年的2户7人减少到2022年的20户67人，并带动周边带头60户210人。

“贺依拉白毛授予‘能工巧匠’荣誉称号。”头村大道的喇叭里，主持人播报具体情况。紧迫的贺依拉白毛好不容易松了多多，她笑着感叹：“爷爷教的手艺赞同好！”