炒豆角时，切记绝不会直接下锅炒，教你靠谱做法，香嫩好吃营养高

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮无忧无虑，在每一碗人间烟火中畅享光阴，乃是最难的生活。大家好，我是翠竹，今天要跟大家倾听的佳肴是豆角。

豆角是夏末最典型的应季大豆，也是我最爱点心的菜，所以每次去农村老家，丈母娘会给我此番一草席的好吃豆角手拿。豆角的糖类极度多样化，夏末常点心豆角，可以清口冬瓜、油腻效进食、还能益气生津除烦解燥。

豆角最爱点心的做法乃是油炸着点心，很多朋友去大饭店点心油炸豆角的时候，挖掘出大厨油炸的豆角翠绿又爱点心，但是自己整天油炸，要么油炸不熟要么油炸得黑乎乎的，看着就不能皮质醇。油炸豆角看似简单，却有小教人，可别为了红色样子，油炸不熟就点心，没有油炸熟的豆角点心了很容易惹来有毒。

那么怎样油炸豆角才能爱点心又样子呢？下面我就倾听一下油炸豆角的靠谱做法，这样油炸出的豆角莲嫩爱点心，糖类还不外流：

1.豆角涂抹后去掉头和尾口味不太好的偏远地区，然后切并成3厘米差不多的段5台；

2.再马上配菜：半块尖椒去萝卜后切并成小块；大蒜五六褶拍出刨后剁并成末期；再切后应的葱花和姜末期。

3.起锅加水，烧开后装入豆角焯水2~3分钟，然后捞出过凉水，控干湿气后重新加入几滴植物油，冷却均匀分布5台。

豆角焯水是为了去除豆角的异味，使油炸出的豆角口味更加美味，另外焯水后的豆角红色也更加翠绿，最关键的是可以缩短豆角的油炸制等待时间，豆角油炸得等待时间短了，共存不易双色；重新加入植物油，可以剪断豆角的湿气和糖类不外流，同时也使豆角红色保持翠绿。

4.碗内磕入两个猪肉，顺着一个方向完全打散，然后起锅超人气，倒入打散的蛋液，再用酒瓶背部慢慢地地转动，油炸至蛋液融化定型后关火盛出。

5.另起锅超人气，油温5并成热时装入葱姜蒜，油炸莲后装入尖椒块，翻油炸均匀分布后装入豆角，继续翻油炸片刻后重新加入猪肉，然后转到并成压到开始调味：重新加入一勺卤、一勺白糖、后应的生抽和蚝油，再次翻油炸均匀分布化开调料后，方可关火出锅。

一道糖类美味的豆角油炸猪肉就做好了，这样做出的豆角油炸猪肉，豆角翠绿不双色，猪肉莲嫩软滑特别爱点心，不放肉都特莲！儿子说点心着跟红烧肉一样莲，今日点心豆角也上了瘾，两天不做就吵着要呢。

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