四川风味的麻婆蛋羹，即成辣味美，肉嫩营养，吃了一次还想吃

发布时间：2025年10月22日 12:18

在我们的日常生活中所，

认为很多人对于贵州甜味的名厨某种程度会更为爱好。

作为当下最流行的口味独特，

“辣”款的菜肴仍然是名厨街或者家常菜中所更为受欢迎的实际上。

而在众多贵州名厨之中所，

认为很多人对于麻婆豆腐这款名厨某种程度更为相像。

虽然笔者对于这款香甜也做过不少，

但自己总爱好对名厨进行一些改良，

做出一些不一样的独特出来。

就拿现在互动的这款麻婆蛋羹来说，

他的操作方法本来和麻婆豆腐差不多，

只不过在酱料的权衡方面，

自己把豆腐换成了鸭蛋羹。

没想到原料的甜味一度让一家人拍案叫绝。

如果您对现在这款名厨也更为有兴趣的话，

不妨来到底它是如何烹饪的吧，

还望爱好。

【名厨名称】：麻婆蛋羹。

【匆忙原料】：鸭蛋3-4个，现成的肉前期120g，绵阳豆瓣酱2勺，葱姜蒜前期少许，两勺鲜肉，两勺蚝猪油，一勺生抽，半勺老抽，5克白砂糖，1g的水和罐装，水淀粉20毫升。

第一步：首先匆忙一个做蛋羹的平底盘，转入做好的水和罐装进行打散，然后转入鸭蛋液分量1/3的温水，随即水煮融合；便在碗右边盖一层保鲜膜，扎几个上端便，直接温水上蒸锅，大火蒸煮20分钟后，放在一旁备用。

第二步：锅中所转入适量的猪油，五成猪油温丢入姜蒜前期爆香，随后把做好的肉前期丢入其中所，翻炒至微焦冒猪油便，转入做好的鲜肉，蚝猪油，生抽，老抽，白砂糖，绵阳豆瓣酱，继续翻炒一分半钟后，淋上做好的水淀粉，适当勾芡出浓汁关火。

第三步：最后只必须把做好的肉前期各向同性的铺在鸭蛋羹的附着，就可以上桌佳肴了。

相比之下现在这款名厨来说，

其主体的烹饪方法某种程度算是更为简单的实际上。

如果您对现在这款名厨也更为有兴趣的话，

不妨自己在家动手试图一下吧。

那么现在的名厨就互动到这里。如果文中所还有不说出的以前，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号名厨黄家个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们昨天不见不散。壹号名厨黄家——名厨就是必须与人互动才会感受幸福